ATOLE DE GUAYABA:

INGREDIENTES:

6 guayabas limpias y picadas
1 litro de leche
1 tz de agua
azúcar al gusto
escencia de vainilla y canela
Fecúla de Maiz o Harina de Arroz


En una olla se pone a hervir el agua, el azúcar, la escencia de vainilla, canela y las guayabas, una vez dando el hervor agregas la fecúla o la harina de arroz previamente disueltas en agua o leche, una vez espesado bajas el fuego y mueves con una pala de madera.
Por otro lado licuas otras 3 o 4 guayabas junto con la leche y la incorporas a la fecúla.

!Listo!, a Disfrutar un delicioso atole de fruta natural con tu familia y un delicioso Mix Tamal.

Tamales oaxaqueños de Cerdo en chile Morita (para 4 personas)

Ingredientes:
MASA

1 kg de masa de tortilla
1 paquete de hoja de platano
1/2 kg de harina para tamal o maseca
1 cucharadita de aceite
1/4 de manteca vegetal o de cerdo
caldo de pollo o agua de cocimiento del cerdo la necesaria
cilantro, epazote y hoja santa
sal al gusto


Relleno:
100Grs de chile mora o morita
1/2 kg de carne de cerdo (la de su preferencia)
3 jitomates
epazote y cilantro al gusto
2 tomates
cebolla y ajo al gusto

Preparación:

Amasar la masa de tortilla hasta que este suave. Incorporar la harina para tamal o maseca e incorporar el caldo o consome de forma que la consistencia sea de atole incorporar la manteca, el aceite y los demás ingredientes. En caso de que la masa quede muy aguada incorporar un poco de maseca o harina de tamal.
Posteriormente cortar las hojas de platano al tamaño deseado y lavarlas.
Una vez limpias se procede a untarlas con la masa y colocar una cucharada de salsa y un trozo al gusto de carne de cerdo o pollo.
Se unta por encima un poco más de masa y se envuelve en forma de cuadrado
se acomodan entrelazados en una vaporera y se dejan cociendo a flama alta por aproximadamente 45 minutos a una hora. la carne puede ponerse cruda o cocida

Relleno:
Se ponen a hervir los chiles con los tomates, jitomates, ajo y cebolla. Una vez cocidos se muelen en la licuadora con los demas ingredientes y se sazona con aceite , sal y pimienta. Se espera que de el primer hervor y Listo, ya quedo la salsa

una vez cocidos sus tamales. Disfrutelos con la familia
Buen provecho





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